کرپ هزار لایه

مواد لازم برای کرپ:

• آرد 1 پیمانه اندازه گیری
• شیر یک و یک و دوم پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• روغن مایع 6 قاشق سوپ خوری
• نمک،‌ فلفل و ادویه کاری مقدار کمی

مواد میانی:

• کره 1 قاشق سوپ خوری
• پیاز نگینی و سرخ شده 3 قاشق سوپ خوری
• سیر رنده شده 1 حبه
• گوشت چرخ کرده 400 گرم
• فلفل دلمه ای رنگی 3 قاشق سوپ خوری
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
• نمک،‌ فلفل و آویشن مقدار کمی
• زعفران آب کرده 1 قاشق سوپ خوری
• جعفری خرد شده 1 قاشق سوپ خوری
• پنیر پیتزا 200 گرم

طرز تهیه:

برای تهیه خمیر کرپ، آرد، شیر، تخم مرغ، روغن مایع، نمک، فلفل و ادویه کاری را در ظرفی با مفتول دستی مخلوط کرده و از صافی عبور دهید.تابه تفلون کوچکی را چرب کرده و روی حرارت قرار دهید و با ملاقه ای کوچک فقط به اندازه یک ملاقه از مواد را داخل تابه ریخته و هر دو را سرخ کنید (یک دقیقه) و کنار بگذارید. با این مقدار مواد حدود ۸ عدد نان کرپ به دست می آید. کرپ ها را روی صفحه توری قرار دهید تا خنک شوند.

برای آماده کردن مواد میانی، کره، پیاز، سیر، گوشت و فلفل دلمه ای ها را در تابه ریخته و تفت دهید، رب را اضافه کنید تا سرخ شود و در آخر نمک، فلفل و آویشن و زعفران را بیفزایید و مخلوط کرده و شعله را هم خاموش کنید.

سینی فر را چرب کنید. یک لایه از نان کرپ را قرار دهید، کمی از مواد گوشتی روی آن ریخته و کمی جعفری خرد شده و پنیر پیتزا روی گوشت ها بپاشید، این کا را میتوانید ۸-۶ بار تکرار کنید و به صورت طبقاتی روی هم انجام دهید. روی لایه آخر فقط پنیر پیتزا، کمی جعفری و آویشن بریزید، در پایان در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه قرار دهید در حدی که پنیر بین لایه ها و سطح رویی آب شود، سپس از فر خارج کنید. این کرپ با انواع سس ها بخصوص سس تارتار سرو می شود.